起源
老牌可口魚丸於民國五十六年由陳金潭先生成立古早味肉包店,第二代陳昭雄先生自民國五十七年開始豎立起可口魚丸招牌至今,目前第三代陳偉峰先生自退伍以後也加入經營行列。可口魚丸的製作,是以上等鯊魚及鬼頭刀魚做為魚漿材料,加少許太白粉和水調製而成,魚丸中包有特殊的餡,香味濃郁特殊。
店裡也供應古早味的手工包子,其製作過程仍然採用傳統的發酵方法,生產過程相當艱辛,但是一切的辛苦卻是換來客戶的支持與厚愛。店裡雖然沒有冷氣,但是仍然能吸引絡繹不絕的人潮,其中不少是當地的老饕族,還加上遠方慕名而來的新客戶。
到了現場進食,來到淡水還可購買到當日生產的新鮮魚丸,回家可以自我料理一番。每天採用現撈的沙魚,磨成魚漿製成的魚丸,是淡水的第一品牌喔。已有四十多年歷史的淡水可口魚丸,是許多人到淡水一遊必吃的小吃,店內的饅頭、包子、餛飩,也廣受歡迎。可口魚丸是採用新鮮的
魚肉製成,內餡則是用豬肉餡,與魚肉相搭,更添魚丸的美味,而且不添加任何人工化學原料,完全遵循古法製作,口碑極佳,一傳十、十傳百,經常呈現客滿狀態。在遊玩淡水快要進入尾聲,肚子開始有些空虛時,來上一碗可口魚丸湯,是個不錯的選擇。
淡水魚丸以上等旗魚漿為材料,在魚丸內包著鮮美之肉餡,配上熬製美味的肉骨湯,配上些許翠綠之芹菜,香味爽口, 一口魚丸一口湯,入口極為美味。
都流口水了
台灣周圍海域本來就魚產豐富,經過第二次大戰的「強制保育期」,海裡什麼魚都有,新的漁船陸續下水,新的網具不斷開發,淡水魚港欣欣向榮。出海的漁船艘艘滿載而歸,魚丸的原料白旗魚、黑旗魚、黑鯊、沙條、雙髻鯊源源不絕,大海毫不吝惜不斷供應,我們魚丸店也孜孜不倦,把他製成魚丸供應市場,於是蒟蒻機器換成了台中添水式石頭臼的擂潰機,絞肉機也加入生產,冰庫也設立了,產量越來越大。